隣接する日本大学生物資源科学部食品開発学科　大畑先生をお招きして，特別授業を実施しました。

授業の冒頭であった，「食べ物のおいしさに関係しているのはなんでしょうか。」という先生の問いかけに，子どもたちも興味津々！楽しい学習が始まります。

「食べ物のおいしさ」について，みんなで情報交換をしたあと，実験に入りました。

①～④のコップに入った食べ物の香りを目を瞑り嗅いで，何の香りかを話し合います。

①は，甘い香り。➁は，スパイシーな香り。③は，なんだか発酵したような香り・・？④は，「！」これは簡単だ！！

などと，グループに分かれたくさんの意見を出し合います。

正解は，①バナナ　②ピーマン　③納豆　④カレー　でした。

食べ物の香りは，空気中を漂い，人間の鼻からダイレクトに脳の偏桃体に伝わり，判断されるそうです。鼻と偏桃体が近いからこそ，香りを嗅ぐとすぐにその情報を判断できることを知りました。

食べ物の香りについて研究をしている大学は，数少ないそうで，大畑先生のおかげで貴重な体験ができました。大畑先生，お手伝いをして下さった大学生，楽しい授業をありがとうございました！